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正文： **一、准备材料** 选材至关重要，优质的五花肉是关键。新鲜猪肉，配以食盐、糖、老抽、料酒和香料，简单但不失美味。 **二、清洗腌制** 将猪肉洗净，剔除杂质，用厨房纸巾吸干水分。均匀涂抹一层粗盐，静置1-2小时，让盐分充分渗透。 **三、腌制入味** 接着，放入混合好的调料（包括糖、料酒、老抽），用手揉搓，确保每块肉都裹满调料。密封后放入冰箱，腌制3-4天，让肉质吸收更多香气。 **四、晾晒风干** 腌制后，取出肉块挂在通风阴凉处，每日翻动，避免受潮。约一周后，肉皮变得微干，即可进行

腊肉，这一传统美食在冬日里散发出诱人的香气，是无数家庭冬季餐桌上的常客。想要自家腌制出美味的腊肉，其实并不复杂。下面，就为大家揭秘一份简单易学的腊肉腌制秘籍。 首先，准备材料至关重要。新鲜五花肉5斤，食盐50克，老抽、生抽各适量，白糖30克，料酒50毫升，八角、桂皮、香叶等调料各少许。选择肥瘦适中的五花肉，保证口感和风味。 步骤一，清洗五花肉。将肉表面洗净，用厨房纸巾擦干水分，这样能让腌料更好地渗透。 步骤二，腌制。将食盐均匀地涂抹在肉上，确保每一层都覆盖到。然后放入大碗中，加入老抽、生抽、白